ACTIVIDAD DE CIERRE-PRESENTACIÓN FINAL PROYECTO

1. Presentación en PowerPoint o en línea.                                   

2. Línea del tiempo con los aspectos más relevantes de la Institución.

3. Compromisos a cumplir para tener éxito en el proyecto de formación que inicia.             

4. Paralelo entre las reglas de convivencia de su hogar, la normatividad de la Institución y la constitución política.        

Normas en casa	Normas en Institución	Constitución
La tolerancia admitiendo las diferencias con todos los miembros de la familia. El dialogo ya que es importante fíjanos metas y convivir en paz y armonía. El respeto ya que es un valor que nos conlleva a la unión familiar. Siempre comemos a las mismas horas y tenemos turnos de aseo de la cocina. Cada miembro de la familia aporta económicamente para los gastos necesarios.	El compromiso y la responsabilidad en el momento de asumir el reto de estudia te en la modalidad virtual. Los Procesos de inscripción, se deben adjuntar todos los documentos requeridos de tal manera la institución verificara la documentación del aspirante y así se procede a terminar el proceso de inscripción. Respeto por toda la comunidad educativa.	Se tiende a defender mucho el medio ambiente, debemos cuidarlo. Artículo 67. La educación es un derecho de la persona y un servicio público que tiene una función social La constitución nos enseña: nuestros deberes, derechos, sanciones y castigos

5. Propuesta de un proyecto que impacte positivamente la región. 

¿Como se puede mejorar la correcta manipulación de alimentos de los restaurantes del municipio de Anolaima?

Justificación:

La inocuidad en la alimentación hace parte de la seguridad alimentaria de los seres humanos, velar por ella por la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el ser humano contribuye a una disminución en las ETA (enfermedades transmitidas por alimentos) mejorando la salud y nutrición de la población, ya que cualquier enfermedad causada por la ingestión de un alimento contaminado provoca efectos nocivos en la salud del consumidor.

Descripción del problema:

En esta población se reconocen algunas prácticas de inocuidad también notamos que falta fomentar algunos hábitos para una correcta manipulación de alimentos, limpieza y desinfección de alimentos y utensilios de trabajo.

Después de analizar y priorizar las necesidades del sector se eligió el eje de inocuidad como el más importante a intervenir debido a que este problema involucra tanto a habitantes como tenderos, plaza de mercado y restaurantes muchas veces por desconocimiento, por falta de tiempo o por ahorrar algún dinero.

Objetivos:

• Lograr una correcta manipulación de los alimentos al menos en un 40% de la población del casco urbano del municipio de Anolaima.

• Contribuir al óptimo estado de salud de todos los habitantes.

• Concientizar y divulgar a la comunidad de la importancia de la buena manipulación de los alimentos.

Actividades:

• La primera actividad es crear un directorio telefónico y organizar grupos de trabajo por whatsapp con los interesados.

• Talleres sobre la importancia de la buena manipulación y conservación de alimentos, estos talleres se realizarán 1 semanalmente por sectores en la comunidad del casco urbano del municipio de Anolaima.

• Repartir plegables informativos sobre el tema, se realizará una vez por diferentes medios como: físico, whatsapp, Facebook, correo electrónico y diferentes redes sociales.

• Reunir y realizar actividades de retroalimentación esta actividad se puede realizar cada mes.

• Elaboración de material publicitario con el objeto de divulgar el tema. Videos, carteleras, memes, plegables para compartir en físico y por redes sociales.

Marco teórico:

Consejos para tener en cuenta para la buena manipulación de alimentos:

• A la hora de comprar los alimentos, se debe tener en cuenta productos frescos y en buen estado en establecimientos autorizados y bajo control de servicios de salud. Además, se deben conservar adecuadamente y teniendo en cuenta las exigencias del etiquetado.

• Hay que lavarse adecuadamente las manos, tanto al inicio del trabajo como al reincorporarse y tras haber manipulado alimentos crudos y preparados.

• También se debe hacer tras haber manipulado embalajes sucios, basura, toser o estornudar. Las manos se deben lavar con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes y después del manipulado de alimentos.

• Los alimentos se deben descongelar dentro del refrigerador, y no a temperatura ambiente. Si se congela productos perecederos y sobrantes se debe hacer al menos 2 horas como máximo.

• Hay que mantener correctamente limpia la ropa de trabajo, que ha de ser cómoda, amplia, ligera y de colores claros. Sólo se debe utilizar a la hora de manipular alimentos o trabajar y se ha de cambiar en el vestuario en el lugar de trabajo.

• Se deben evitar los comportamientos no deseados cerca de alimentos como fumar, tocarlos con el dedo para probar, comer, mascar chicle, llevar objetos personales que puedan entrar en contacto con alimentos, tocarse la nariz, rascarse la cabeza, etc. Si se hace algún corte, se deben cubrir las heridas y cortes con vendajes apropiados.

• Después de preparar alimentos hay que lavar los cuchillos y tablas de cortar. No se deben poner alimentos cocidos en mismo plato que aves, carnes y mariscos crudos. La carne se ha de preparar muy bien.

• No hay que usar alimentos después de la fecha de caducidad, puede ser que estén bien pero cuando de un negocio se trata es mejor no arriesgar. Tampoco se debe utilizar alimentos que se considera que pueden estar en mal estado, aunque su fecha de caducidad no esté próxima.

• Los limpiones de cocina deben ser bien lavados y reemplazados frecuentemente para evitar propagar bacterias. Para lavarse las manos, se recomienda toallas de papel.

• Las canecas de basura deben estar cerrados de fácil limpieza, material impermeable, utilizados para la conservación y con fácil mantenimiento con el pie.

• El personal que tiene algún problema de salud que pueda afectar en este aspecto debe indicarlo si es empleado.

Conclusiones:

• La adecuada manipulación de los alimentos evita diferentes clases de enfermedades al consumidor.

• La realización de un material didáctico se comunica más fácil y claramente el tema.

• Si divulgamos y difundimos la buena manipulación de los alimentos nos conlleva a tomar conciencia y a ser más críticos y prácticos en la buena higiene y seguridad de todos los alimentos que consumimos.

6. Inserción de un recuro Voki.  

https://www.voki.com/site/pickup?scid=16172587&chsm=b757fc478bfdb8c0f8d7ed8c7698b38b

7. Una nómina utilizando una hoja de cálculo y presentando el informe en un documento Word.

https://drive.google.com/file/d/1zWQ4keDfV3DcDaLdknd2v-KKpcX9YEfw/view

8. Presentación en línea de las tablas estadísticas de la información de la nómina.

https://drive.google.com/file/d/1ukALEGRdovnoF0wWB8jK-wy_qU4583Ph/view